วันนี้ได้ออกไปเดินห้างเป็นครั้งแรกในรอบสองอาทิตย์ที่ผ่านมา เดินอยู่ใน Home Fresh Mart แถวๆ ผักสด เห็นตำลึงน่าทานมากๆ เลยซื้อมาตั้งใจว่าจะเอามาทำแกงจืด ^_^ เพราะช่วงนี้หยุดยาวไม่มีอะไรทำ นั่งหน้าคอมทั้งวัน เลยต้องบำรุงสายตากันหน่อย เมนูวันนี้ของเราก็คือ แกงจืดตำลึงหมูบะช่อ เป็นเมนูที่มีประโยชน์ทางโภชนาการมาก มาดูวิธีทำกันเลย 
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ผักตำลึง
- หมูสับ
- เต้าหู้ไข่
- กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ, รากผักชี(ถ้ามี)
- ซีอิ้วขาว, น้ำปลา, น้ำมัน, ผงปรุงรส
ตำลึง มีประโยชน์มากๆ ตั้งแต่ มีเบต้าแคโรทีนสูง โปรตีน วิตามินบี แคลเซียม เหล็ก ไนอะซีน วิตามินซี ใยอาหาร ใช้คอมเยอะๆ อย่างเราตำลึงจะช่วยเรื่องสายตา เพราะมีเบต้าแคโรทีนสูงมากกว่าฟักทองตั้ง 3 เท่าแน่ะ แถมยังป้องกันมะเร็ง ภาวะโลหิตจาง รักษาหัวใจ ทำให้ผิวพรรณผ่องใส นอกจากนี้ยังมีเส้นใยที่มีความสามารถในการจับไนไตรท์ ที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารได้อีกด้วย ประโยชน์เยอะมากจริงๆ ^_^ เราซื้อมาจาก Home Fresh Mart ที่เดอะมอลล์ ราคากำละ 19 บาท นึกถึงสมัยตอนเด็กๆ ไปหาเด็ดเอาแถวๆ ข้างรั้วก็ได้แล้ว =.= เด็ดและล้างน้ำให้เรียบร้อย
หมูสับ ถ้าเอาเนื้อหมูติดมันมาสับจะอร่อยกว่าเนื้อหมูล้วนๆ แต่เราซื้อหมูบดมาเลยเป็นเนื้อสันบด ขี้เกียจมาสับเอง
เราต้องปรุงหมูบะช่อก่อน ตามสูตรของยายสมัยเด็กๆ เอากระเทียม พริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย รากผักชี โขลกให้ละเอียดแล้วเอาหมูลงไปคลุกให้ทั่ว แต่ถ้าไม่สะดวก ในที่นี้เราใช้ผงพริกไทยดำ กระเทียม เกลือป่น รากผักชีไม่มีก็ไม่ใส่ แล้วคลุกให้เข้ากันจนทั่ว เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อยตามสูตรเราเอง ลองดมดูแล้วมันจะห้อม..หอม 
ที่เหลือเก็บแช่ตู้เย็นไว้ทำวันอื่นต่อ
ปั้นหมูเป็นก้อนๆ แล้วแต่อยากจะให้ก้อนเล็กก้อนใหญ่ ตัดเต้าหู้ไข่เป็นส่วนๆ
ขั้นตอนและวิธีทำ
ถ่ายขั้นตอนการทำด้วย แต่ว่าไม่ชัดเลยเพราะตอนน้ำเดือดกล้องเป็นฝ้า เลยไม่เอามาใส่นะคะ
- เอาน้ำใส่หม้อกะพอประมาณและตั้งไฟ
- ใส่กระเทียมบุบสองสามกลีบ เกลือนิดหน่อย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส 1 ช้อน ตั้งไฟรอให้น้ำเดือด
- เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่หมูลงไป และรอให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ้วขาว ชิมรสตามใจชอบ เราชอบให้มันมีกลิ่นน้ำปลาด้วยก็เลยใส่น้ำปลา
- เมื่อได้รสที่ต้องการแล้ว รอให้น้ำเดือดจัดอีกครั้ง ใส่ตำลึงลงไป กดให้จมน้ำและปิดไฟ เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ เป็นอันเสร็จขั้นตอน
- หรือถ้าจะให้ดีและใครไม่ต้องเป็นห่วงเรื่องไขมัน ก็เจียวกระเทียมแล้วใส่ลงไปด้วย จะทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยขึ้น
ก็จะได้แกงจืดตำลึงหมูบะช่อแบบนี้ 
เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ทั้งอร่อยและก็มีประโยชน์มากๆ ค่ะ
ปล โชคดีที่ผู้อ่าน ไม่สามารถชิมรสชาติอาหารใน Blogได้ 55
ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชม Blog ของ bombik ค่ะ
